香油倒多了一般可以用解腻的菜进行补救、加水或加水果进行调和。

1、炖的时候不小心香油放多了，可以在原来的菜中加入一种去油腻的菜作为一个简单的补救措施，比如海带可以去油腻。

可以先将海带洗净，切段，煮熟，然后放入炖锅中，再加入一些盐和调料稍微炖一下。

2、不小心香油放多了，可以在炖肉中多加点水，然后用勺子把炖肉上面的汤的油层倒掉，再加一点盐等调料。

3、当长时间不小心把油放在炖肉里时，除了炖肉里的蘑菇和粉条之外，还可以加入一些辛辣的香料，如红辣椒和胡椒，也可以起到解腻的作用。

4、如果长时间不小心把油放在炖肉里，还可以加入一些水果调味品，如山楂、橘子皮或柠檬片等酸味水果，也能起到缓解油腻出油的作用。

建议饮食清淡，做菜时少油少盐。